Ontbijtcake met blauwe bessen

Deze cake is super eenvoudig te maken, zonder toevoegingen van suikers of vetstoffen. De whey zorgt niet enkel voor een mooie verhouding in de macro’s, maar ook voor een heerlijk aroma. Hou je van vanille aroma, voeg dan wat vanille extract toe of kies voor whey poeder met vanille smaak. Heerlijk vers uit de oven, maar ook koud een lekkernij! Ideaal als ontbijt of tussendoortje.

Ingrediënten

200 gram speltbloem
3 eieren
150 ml (amandel)melk
150 gram bevroren blauwe bessen
30 gram whey protein Vanille poeder
10 gr bakpoeder

Bereiding:

1. Mix alle ingrediënten, uitgezonderd de blauwe bessen, tot een gladde massa.
2. Bedek een bakvorm naar keuze met bakpapier, en verdeel 100 gram blauwe bessen over de bodem. 
3. Giet het deeg mengsel erover, en werk af met de rest van de blauwe bessen. 
4. Plaats de vorm gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180° (heteluchtoven).

Kcal en macro’s

1.150kcal = 82kcal per sneetje
C156 = 55%
F24 =  20%
P71 = 25%